教室があるのは知っていたけど、オンラインで予定を探すも、いつも定員でクローズしていました。今日の予約は、７月に取っていたもの。待ちひしがれてのこの日であったわけで・・・。
教室は６人と少人数制（ーだからいつも１ヶ月先までとれないのね・・・）。大事な事は全て、最初にもらう手引きに書いてあるので、聞きそびれても大丈夫。
書いてある事質問しちゃった私は、後でちょっと恥ずかしかった・・・。
大事なのは、Neading－こね方やどこまでこねるか、生地の感覚を手に覚えさせる事や、形を整えるShapingの仕方。
先生が２回は見本で見せてくれて後は自分で挑戦します。今日作ったのは、
２種類の形の違うバゲット
Whole Wheatとレーズン、クルミの入ったバゲット
チョコの入った小さなロール
ピザ
最初は出来上がっている生地を使って、生地のカッティングからベイキングまでやります。
バゲットに形を整えた後、オーブンに移す手順。生地をのせた板のバランスを崩し、バゲットを全く違うプレートに落としてしまうハプニング・・・。手で生地を触らないようにと言われているのに、焦って手で取り上げようとする私に、先生も冷や汗・・。あたし、赤面っす。
パンが焼きあがっている間に、実際の生地を作る練習。手にベトベトつくつく。まとまって来たら、転がしながらのワークアウト！その生地は寝かした後、持ち帰れます。
クラス最後は、焼けたピザをみんなで食して、３時間のクラス終了～っ。
既に９月のピザのクラスにサインアップしちゃったんだけど、今日もう作っちゃったしー。
どうすんべ！？
明日の朝、焼いちゃおうかなー。起きれたらの話だけど。
パン屋にはなれないワ･タ･シ
0 件のコメント :
コメントを投稿